سجاد محمدی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»،با تأکید بر ضرورت رعایت دقیق ضوابط بهداشتی در نانواییها، بر نقش این مراکز در تأمین امنیت غذایی و سلامت عمومی جامعه اشاره کرد و گفت: نان بهعنوان یکی از اصلیترین اقلام مصرفی خانوارها، باید در شرایط کاملاً بهداشتی و مطابق با استانداردهای تعیینشده تولید شود.
محمدی با بیان اینکه کیفیت نان ارتباط مستقیمی با نوع مواد اولیه مصرفی دارد، بر استفاده از آرد متناسب با شیوه پخت هر نانوایی تأکید کرد و افزود: انتخاب صحیح آرد، ضمن بهبود بافت، رنگ و طعم نان، از بروز مشکلات گوارشی و کاهش ارزش تغذیهای نان جلوگیری میکند.
کارشناس بهداشت محیط خاطرنشان کرد: استفاده از آرد نامناسب یا غیراستاندارد میتواند سلامت مصرفکنندگان را به خطر بیندازد و موجب نارضایتی شهروندان شود.
وی در ادامه به اهمیت استفاده از نمک استاندارد در فرآیند پخت نان اشاره کرد و گفت: بهکارگیری نمک فاقد ید از الزامات بهداشتی در نانواییهاست، زیرا نمکهای یددار علاوه بر ایجاد تغییر در طعم نان، میتوانند کیفیت نهایی محصول را نیز تحت تأثیر قرار دهند. رعایت این موضوع نقش مهمی در حفظ استانداردهای تولید نان دارد.
کارشناس بهداشت محیط همچنین رعایت بهداشت فردی را یکی از مهمترین اصول در نانواییها دانست و اظهار کرد: متصدیان نانوایی موظف هستند همواره به نظافت فردی توجه ویژه داشته باشند؛ شستوشوی مرتب دستها، کوتاه و تمیز بودن ناخنها، پوشش کامل مو و استفاده مستمر از روپوش و کلاه بهداشتی از جمله مواردی است که باید بدون وقفه رعایت شود تا از انتقال هرگونه آلودگی به نان جلوگیری شود.
محمدی در بخش دیگری از سخنان خود، بر اهمیت بهداشت محیط کار نانواییها تأکید کرد و افزود: تمیزی تجهیزات، ابزار کار، سطوح پخت و محل نگهداری مواد اولیه، نقش بسزایی در افزایش کیفیت نان و پیشگیری از آلودگیهای میکروبی دارد. نظافت مستمر محیط کار و رعایت اصول بهداشتی، از جمله مواردی است که باید بهصورت روزانه مورد توجه قرار گیرد.
در پایان، وی با اشاره به مسئولیت اجتماعی نانوایان خاطرنشان کرد: رعایت کامل اصول بهداشت محیط در فرآیند تولید نان، تنها یک وظیفه قانونی نیست، بلکه اقدامی مهم در راستای حفظ سلامت جامعه و اعتماد شهروندان محسوب میشود. همکاری متصدیان نانوایی با کارشناسان بهداشت، میتواند زمینهساز ارتقای کیفیت نان و تأمین سلامت پایدار برای شهروندان شهرستان باشد.
انتهای خبر/م
نظر شما
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد