ایلام بیدار08:27 - 1399/10/15

طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم.

به گزارشايلام بيدار، خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :

 

مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر :

 سینه مرغ3 عدد
 * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی 500 گرم
 پیاز بزرگ1 عدد
 لوبیا قرمز1 فنجان
 آبغوره1 فنجان
 سماق 5 قاشق غذاخوری
 غوره1 فنجان 
 سیر 4 حبه
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم

 

* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.

 

طرز تهیه ی ترشه سماق:

مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. مرغ ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن تفت بدهید. سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. اکنونسماقاضافه کنید و کمی تفت بدهید. مراقب باشید نسوزند.

 

سبزی های تفت داده شده را به آن اضافه کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره اضافه کنید. چاشنی این خورشت آبغوره است. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.

 

نمک را به آن اضافه کنید و آب بریزید و پس از جوشیدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد. 

 

برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.

 

خورش ترشه سماق,طرز تهیه خورشت ترشه سماق

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

 

نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :

• سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی شامل (تره 150 گرم تره + 150 گرم جعفری + 100 گرم گشنیز + 50 گرم اسفناج + 50 گرم شنبلیله) است، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در دسترس ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.

 

• از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.

انتهای پیام/ک